企業様や個人宅で実施した実例をご紹介します。
多摩市こうご動物病院さま 月例ランチ会
タコライス 春雨サラダ 茄子とオクラのピリ辛ナムル 自家製常とカボチャの胡麻ドレ和え 冷製スープ薬味4種添え 手作り水まんじゅう
NG食材 トマト 茗荷
1000円✖️14名 税込14000円
所要時間 3時間
多摩市 こうご動物病院さま ２月のランチ会 11名さま
揚げないチキン南蛮
(自家製タルタルソースとおろしポン酢添え)
出汁巻き卵 わさび海苔佃煮添え
さつま揚げとパプリカの炒めサラダ
アサリの炊き込みご飯 自家製紅しょうが添え
豆腐と油揚げとネギのスープ
サラミチョコレート
見た目サラミソーセージのようなチョコレートにはフルーツグラノーラと砕いたビスケットを練り込みました。
ザクザクした食感が楽しいデザートです。
NG食材 ゆで卵→タルタルソース→おろしポン酢
お一人 1000円✖️11名 11000円(税 食材費込み)
所要時間 3時間
個人宅様へ 4世代で米寿のお祝い
毎年お料理屋さんを予約してお祝いをしていたけれど、米寿を前にして足の手術や腕の骨折などで身体が思うように動かないため外出を嫌がるようになり、お家でゆっくりお祝いをしたいとのことでご依頼頂きました。
大好きなアサリなども噛みにくくなっているとのこと、米寿様にとってはひ孫にあたる2歳のお子さんに合わせて、煮る料理が多くなりました。
お刺身 鯛の昆布締め、イナダの漬け、サーモン
牛肉と大根と葱の煮込み、
豚肩ロースと野菜の蒸し焼き煮
鶏手羽元の開きと野菜の焼き煮
根菜とさつま揚げの煮〆
アサリのきざみ入りオープンオムレツ
茹で野菜サラダ
舞茸とさつまいものご飯 稲荷包み
鯛のカブトと中骨を焼いた出汁スープ。
昆布締めの鯛とイナダの漬けは身が締めてあるので細切りにして別添え。
アサリはみじん切りにしてオムレツにしました。
野菜類はご依頼主様でご用意いただき、肉と魚類は食材費込み2万円+交通費
